Resep Martabak Mesir Dan Cara Membuatnya

Pernah denger martabak mesir?.. Martabak ini cukup terkenal lho!.. lebih enak daripada martabak Biasa. Oya Martabak Mesir ini seperti Martabak telur tapi lebih yummy banget.. Buat yang penasaran ingin nyoba bikin di bawah ini ada Resep Martabak Mesir Dan Cara Membuatnya.  Di bawah ini aku tulis 3 macam resep martabak mesir biar tau bedanya dimana, Menurutku kalo dari rasa lebih enak resep yang pake telur, tapi untuk membuat kulitnya dipake yang resep yang ketiga.  Rasanya berbuka puasa dengan Martabak mesir asyik juga nih.. :)
 

Resep Bahan Adonan Dasar Kulit Martabak:

Resep 1

100 gram tepung terigu

air matang secukupnya

2 sdm telur kocok lepas (diambil dari telur untuk adonan isi)

1 sdm minyak/margarine cair

garam secukupnya

Resep 2

tepung terigu protein sedang 250 gram

margarin kurang lebih 100 gram, untuk olesan

telur ayam 1 butir

garam secukupnya

air 125 ml

Resep 3

tepung terigu protein sedang 300 gram

garam secukupnya

air 175 ml

minyak goreng kurang lebih 300 ml

CARA MEMBUAT KULIT MARTABAK:

Campur tepung terigu dengan minyak/margarine cair, telur dan garam, tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan kalis. Bagi adonan menjadi 2 bagian, bulatkan dan rendam dengan minyak goreng, diamkan selama 1-2 jam. untuk 1 jam pertama adonan harus terendam semua dalam minyak goreng, untuk 1 jam berikutnya angkat adonan yang masih terlumuri dengan minyak tempatkan dalam wadah/mangkok, dan tutup dengan kain/serbet .

Cara dan Bahan  Isi martabak :

Bahan Isi :

300 g daging giling

2 batang daun bawang dan batang  bawang diiris,(kalo aku pake poree, atau leek atau pure)

6 sdm bawang bombay iris

4 bawang putih, haluskan

1 sachset bumbu kari pasta atau bumbu gule

6 butir telur

merica dan garam secukupnya.

CARA MEMBUAT ISI :

Tumis bawang bombay, bawang putih, hingga harum, masukkan bumbu gule atau kari pasta, tambahkan merica, dan irisan dari 1 batang daun bawang dan garam. Aduk-aduk hingga daging matang dan air yang keluar dari daging giling menyusut.Angkat. Sisihkan, bagi menjadi 2 bagian.

Pelengkap

Kuah :

2 sdm kecap asin

1 sdt air asam jawa

irisan bawang merah atau bawang bombay

garam & gula pasir secukupnya (sesuai selera)

irisan cabe rawit

acar  ketimun

2 sdm air matang

Cara membuat Kuah

campur smua bahan kecuali timun. Berhubung aku punya sisa kuah pempek jadi aku pake bumbu pempek dan aku tambah kecap, cabe rawit dan bawang bombay.

Penyelesaian :

Ambil 1 bagian adonan kulit, pipihkan dengan telapak tangan bawah jempol arah melingkar sehingga agak melebar, kemudian pegang kedua ujung adonan, putar dari sisi kiri kekanan kembali ditempat semula berulang-ulang sehingga adonan menjadi tipis (bisa juga dengan digilas-gilas).

Ambil mangkok, isi dengan 1 buah telur kocok, daging giling, irisan 2 batang daun bawang, irisan bawang bombay, garam, merica. Aduk-aduk.

Panaskan minyak di wajan ceper yang agak besar, masukkan adonan kulit yang sudah ditipiskan. Isi bagian tengahnya dengan adonan dalam mangkok tadi, lipat bagian pinggir kulit kearah tengah, hingga tertutup rapat, goreng sampai matang.Angkat. Sajikan selagi panas/hangat dengan kuahnya.