Cara Sehat Mengkonsumsi Daging

Banyak sekali resiko bila kita terlalu banyak mengkonsumsi daging seiap harinya. Beda halnya bila kita mengkonsumsi sayuran yang lebih memiliki manfaat positif bagi kesehatan tubuh. Anda harus mengetahui cara sehat mengkonsumsi daging untuk mensiasatinya. Daging yang berasal dari unggas, sapi atau bahkan kambing merupakan sumber protein tinggi.  Tapi waspadalah daging-daging tersebut merupakan sumber lemak tak sehat dan kolesterol. Bagaimana cara sehat mengkonsumsi daging? Ikuti saran-saran di bawah ini.

Masalahnya, banyak orang yang salah kaprah dan berpendapat jika makin tinggi lemaknya justru rasa dagingnya akan semakin enak. Hal ini tentu tidak baik karena dapat berujung pada konsumsi yang berlebihan sehingga memicu sejumlah gangguan kesehatan yang berkaitan dengan asupan lemak dan kolesterol melebihi batas normal.

Lalu bagaimana caranya agar Anda tetap bisa enak makan daging tanpa harus terkena risikonya? Simak beberapa tips yang dikutip dari mayoclinic, Minggu (28/10/2012) berikut ini.

Tips Cara Sehat Mengkonsumsi Daging

1. Jangan asal memilih daging

Pilih potongan daging dan unggas ada yang rendah lemak misalnya di bagian topside/round (bagian paha belakang yang mendekati area pantat sapi), chuck (bagian atas paha depan), sirloin (has luar) dan tenderloin (has dalam).

Jika sudah dikemas, pilih yang berlabel 'Choice' atau 'Select'. Tak masalah jika Anda ingin tetap mempertahankan kulit daging unggas saat dipanggang tapi usahakan agar kulit dan lemaknya itu tak termakan.

2. Gunakan bumbu tertentu

Bumbu ini dimaksudkan untuk melunakkan daging sekaligus membuatnya tetap lembab ketika diolah, termasuk meningkatkan cita rasa yang mungkin akan hilang karena Anda menghilangkan lemaknya. Pilihlah bumbu-bumbu rendah lemak seperti campuran herba atau rempah-rempah, saus kedelai dan jus lemon.

3. Pakai metode pengolahan rendah lemak

Metode pengolahan rendah lemak misalnya dipanggang, dibakar dan ditumis karena cara-cara ini dapat melelehkan lemak yang ada di dalam daging.

Jadi misalnya Anda memasak daging di dalam oven, pastikan Anda meletakkan dagingnya di atas loyang agar lemaknya bisa menetes keluar.

4. Masaklah yang berkuah

Buatlah masakan yang dapat mencampurkan daging dengan kuah seperti sup. Sehari atau dua hari kemudian masakan ini dapat dimasukkan ke freezer jadi ketika makanan ini sudah membeku, lemaknya akan mengeras dan berkumpul di puncak daging sehingga Anda dapat menghilangkannya dengan mudah.

5. Perhatikan ukuran penyajiannya

Kurangi ukuran porsi daging yang Anda konsumsi akan ikut mengurangi asupan lemak dan kolesterol Anda. Daging yang akan dihidangkan itu pun tak boleh lebih dari 3 ons (85 gram).

3 Ons itu juga sama halnya dengan separuh dada ayam tanpa tulang dan kulit atau satu paha ayam tanpa kulit atau dua irisan tipis sapi panggang tanpa lemak.

Dietary Guidelines for American tahun 2010 juga merekomendasikan agar setiap orang mengurangi konsumsi daging merah dan daging unggas mereka. Kalaupun dikonsumsi, carilah yang tanpa lemak atau lemaknya sudah dikurangi.

Sebagai gantinya, pertimbangkan untuk lebih sering mengonsumsi ikan dan makanan laut. Kalau perlu pilih makanan yang tak menggunakan daging.